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ACTUALIZACIÓN: Roger Vila es el actual brewer de Tibidabo Brewing

Este verano pasamos unos días en la preciosa isla de Menorca y a parte de disfrutar de sus calas y gastronomía, también fuimos a la busca y captura de la cerveza artesana, visitando tiendas especializadas o fábricas de cerveza, en este caso, la única que hay actualmente en la isla.

Estamos hablando de la cervecera Grahame Pearce, adyacente al Restaurante Es Molí de Foc,  que ya cuenta con 22 años a sus espaldas elaborando muy buenos platos y arroces de escándalo. Su propietario es Vicent Vila y familia. Visita obligada, sí o sí.


Así que matamos dos pájaros de un tiro. Fuimos a comer a Es Molí de Foc, previa reserva, y de paso a visitar la fábrica de Grahame Pearce y poder probar sus cervezas. Estuvimos de suerte, pues en ese momento se encontraban en la fábrica Roger Vila y Dani Cardona, que no dudaron ni un momento en enseñarnos la fábrica y pasar un buen rato charlando con nosotros. Roger es el maestro cervecero formado en la Universidad de Berlín, y Dani, biotecnólogo, también gran conocedor del proceso cervecero y encargado de los controles de producción.

Elaboran cerveza artesana desde 2011 en el pueblo de Sant Climent, a 15 minutos de Maó. El nombre de la cerveza es en recuerdo de un amigo inglés de su padre, que le propuso en el año 2004 iniciarse en el mundo de la elaboración cervecera.

La producción es de unos 70.000 litros/año y cuentan con 4 cervezas en su catálogo: una Pilsner, muy bien hecha y que representa el 85% de su producción. Una Blanche que hacen con trigo cultivado en Sant Climent y aromatizada con piel de naranja y cilantro. Una Brown Ale ligera y una Stout muy al estilo inglés. La distribución la lleva Destilerías Xoriguer, los encargados de elaborar la famosa ginebra Gin Xoriguer.

Si visitáis la isla, no dejéis de hacer un alto en el camino.
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Last summer we spent a few days in the beautiful island of Menorca and apart from enjoying its coves and cuisine, we also went to the search and seizure of craft beer, visiting  stores or breweries, in this case, the only one currently on the island.

We are talking about the Grahame Pearce brewery, adjacent to the restaurant Es Molí de Foc, which already is 22 years old, making very good dishes and outstanding rices. Its owner is Vicent Vila and family. It’s a must visit, for sure.
So we killed two birds with one stone. We went to eat at Es Molí de Foc, prior reservation, and went to visit as well the Grahame Pearce brewery and taste their beers. We were lucky, because we could meet Roger Vila and Dani Cardona, who did not hesitate for a moment to show us the brewery and have a good time chatting with us. Roger is the master brewer and trained at the University of Berlin, and Dani, a biotechnologist, also very knowledgeable about the brewing process and in charge of production controls.
They brew craft beer since 2011 in the town of Sant Climent, 15 minutes away from Maó. The name of the beer is in memory of an English friend of his father, who proposed him in 2004 to start in the world of brewing.

The production is about 70,000 liters / year and there are 4 beers in its catalog: a Pilsner, very well made and representing 85% of its production. A Blanche made with wheat grown in Sant Climent and flavored with orange peel and cilantro. A light Brown Ale and a very English style Stout. The distribution is carried by Xoriguer Distilleries, the makers of the famous Gin Xoriguer gin.
If you visit the island, don’t forget to stop along the way.

Cheers! beer-cheers-inside.jpg