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Ayer, 31 de agosto de 2019, para cerrar el periodo vacacional y celebrar con un poco de retraso el cumpleaños del que escribe estas líneas, estando en la playa, decidimos intentar reservar mesa para el mismo día en el Lluerna, eso sí, con pocas esperanzas de conseguirlo, pero cuál fué nuestra sorpresa que al llamar, recibimos una respuesta positiva, así que a las 20:30h nos presentamos allí.

Lluerna es el nombre de un pescado, cuyo nombre científico es Trigla lucerna y en castellano Bejel.

El restaurante está situado en Santa Coloma de Gramanet. Fundado en 2001 por Mar Gómez y Víctor Quintillà ex de la cocina de ‘El Bulli’ cansado de las exigencias de la alta cocina y obsesionado en crear una vivencia culinaria sin precios prohibitivos y con todas las esencias de la tradición catalana. Dando como resultado una cocina cuya filosofía se enmarca en la slow food, de sabores mediterráneos y la excelencia de la materia prima de temporada, es decir, cocina catalana creativa.

En 2013 obtuvieron una estrella Michelín, la cual mantienen hasta la actualidad. En 2017 lo trasladaron para mejorar la oferta, además abrieron puerta con puerta un bar de tapas, llamado Bar Verat (Caballa), galardonado con el Bib Gourmand.

Vamos al lío y a dejaros una fotos de lo que se puede comer en el Lluerna. Tienes varios menús donde escoger y también puedes comer a la Carta. Menús y Carta.

Nosotros nos decantamos por el menú presentación y añadimos el extra de una tabla de quesos de leche cruda, menos el Mujal, antes de los postres: 

MENÚ PRESENTACIÓN

Entrantes:
Mojito sólido.
Mejillón en escabeche.
Buñuelo de bacalao.
Tomate ecológico del Maresme y emperador marinado.
Berenjena blanca con piñones, jugo de cebolla asada y su suflé.
 
Primeros:
Gamba de playa en arroz meloso.
Pescado de playa (Dento), en salsa de almejas al oloroso.
 
Segundos:
Lomo de vaca de Cal Tomàs. Como no somos muy carnívoros, lo cambiamos por los siguientes:
Puerro confitado con migas crujientes.
Bacalao con espinacas.
 
Bonus track (a parte del menú):
Tabla de quesos:
Cal Music – Tou de Mujal: queso de cabra (Cambrils).
El Molí de Ger – Botàs: queso de vaca (Puigcerdà).
Casa Mateu – El Tou: queso de oveja (Surp).
Valette – Puit Rústic: queso de oveja (Vall de Lord, Sant Llorenç de Morunys).
Casa Reixagó – Blau de Jutglar: queso de vaca (Olost, Lluçanès).
 
Postres:
Cremoso de queso de cabra, yogur, remolacha y frambuesa.
Ganache de chocolate, praliné de sésamo, toffee y naranja.
Buñuelos de crema de café & bombón.
Chupito de infusión de canela y brandy.
 
Pan de payés y de semillas de L’espiga d’Or (Vilanova i la Geltrú).
 
Bebidas:
Agua con gas
Dos copas de vino, que se bebió el que escribe ya que después tocaba conducir y no está el horno para bollos.
Maria Rigol Ordi Brut, para los entrantes.
Dido La Universal, para los primeros y segundos.

PD: para los craft beer maniacs, sabed que disponen de dos referencias. Una del brewpub Capfoguer (Santa Coloma) y otro de Balate (Vilassar de Mar).
 
¡Salud!
  • Mojito sólido
  • Mojito sólidMojito sólido & Buñuelo de bacalao
  • Tomate ecológico del Maresme y emperador marinado
  • Berenjena blanca con piñones, jugo de cebolla asada y su suflé
  • Gamba de playa en arroz meloso
  • Pescado de playa (Dento), en salsa de almejas al oloroso
  • Puerro confitado con migas crujientes
  • Tabla de quesos
  • Cremoso de queso de cabra, yogur, remolacha y frambuesa
  • Ganache de chocolate, praliné de sésamo, toffee y naranja
  • Buñuelos de crema de café & bombón + Chupito de infusión de canela y brandy
  • Cuenta para dos personas
Lluerna
Av. Pallaresa, 104, 08921 Santa Coloma de Gramenet, Barcelona (Google Maps)
Telf: 933 910 820
Horario:
de martes a sábado
de 13:30 a 17:30 y de 20:30 a 23:00
jueves mediodía cerrado (excepto julio y diciembre)

Vacaciones:
Semana santa
del 1 al 22 de agosto Lluerna