(ENGLISH VERSION BELOW)
La verdad es que la impaciencia y las ganas nos pueden a todos y en el plazo de dos días hemos visitado dos proyectos cerveceros que están muy avanzados, pero ni al cien por cien, ni las cervezas en la calle, y estamos seguros que darán mucho que hablar en poco tiempo y cada uno por diferentes motivos. Nos hemos juntado el hambre con las ganas de comer y aquí os presentamos la primera de las dos entregas que hemos preparado para poneros/nos los dientes largos, a la espera de que empiece a llegar a las calles el tan preciado elixir.
Pues lo dicho, se puede apreciar que el proyecto está en construcción. El espacio diáfano que podéis ver en las fotos, más abajo, será la parte de la entrada, donde se situará el taproom con una mesa de billar convertible en mesa multiusos. La zona interior será la parte de almacenaje, mientras que en el piso de arriba se situará la oficina. Todo a su debido tiempo. Aunque cierto es que también es interesante y divertido ver la evolución de los proyectos y aquí tenemos documentados estos primeros pasos.
Alberto empezó su andadura cervecera en Irlanda, vivió en Dublin el invierno de 2002, apreciando las ales y la cultura de pub. Más adelante, en Barcelona, siguió descubriendo cervezas diferentes en el Jazz Bar y en los ya desaparecidos Maison Belge y la Cerveteca.
El estilo de cerveza que practican, es el estilo Saison, estilo en el que la levadura es la protagonista. Otros tipos de cervezas, como pueden ser las IPAs, son más dependientes de la fiebre del lúpulo, con el que se especula demasiado hoy en día a nivel comercial.
Con sus cervezas Saison, en formato de 75cl, quieren acercarse más al sector gastrómico y estar presentes en restaurantes, para poder disfrutar tanto de una botella de vino, como de una de cerveza.
La primera de sus cervezas es una Grisset, un estilo farmhouse, una cerveza que se hacía para los trabajadores, con un bajo contenido alcohólico, para que pudieran beber grandes cantidades, sin embriagarse y poder seguir trabajando. Es la cerveza con la que reproducen su levadura, al tener poco alcohol, las levaduras no se estresan y las reutilizan, de forma continuada, en siguientes elaboraciones.
Cuentan con 5 líneas de producto:
Grisset, Fruit Saison, Dry Hop Saison, Saison y Fermentación Espontánea.
Utilizan productos ecológicos y frutas de cultivo ecológico propio, tienen casi 50 árboles frutales.
Tienen su propia levadura «house cultur», mezcla de otras tres, que les permite tener una cerveza única, dándoles un punto diferencial. También van experimentando con levaduras salvajes, obtenidas de uva y otras frutas, o a través de fermentación espontanea en la granja de la familia en l’Alt Empordà.
Alberto y Joshua se conocieron un 25 de octubre de 2015 en un meet the brewer de Brew by Numbers en La Rovira. Los presentaron y enseguida conectaron a través de dos pasiones que comparten ambos: el surf y la cerveza artesana. Josh tenía un equipo de elaboración que se había traido de Inglaterra y Alberto tenía espacio donde montarlo al lado de Ale&Hop. Entre charlas, cervezas y olas un día decidieron dar el paso y hacer algo juntos. Era un local pequeño donde hacían home brewing, no había espacio para más y decidieron buscar un lugar más amplio donde poder meter el equipo de Joshua y poder montar un taproom. La idea es cubrir todas las partes del proceso, desde la producción de algunas materias primas, hasta la venta y el contacto con el consumidor final.
Con sus botellas de 75cl. quieren acercarse más a la restauración como un producto de proximidad y calidad, que conviva con el vino y al ir a un restaurante, puedas pedir una botella de cerveza para compartir, al igual que una de vino.
Intentan acercarse al mundo del vino natural ya que tienen muchas cosas en común, los «vignerons» son gente muy genuina que aman la tierra y elaboran vino porque vibran con su proceso.
Josh
Trabajaba como maestro cervecero (head brewer) en Partizan, que al cambiar de maquinaria se la dieron y se la trajo a Barcelona. Dicha maquinaria tiene un historial, que muchos ya querrían para sí, pues empezó siendo de The Kernel Brewery, más tarde pasó a Partizan Brewing y ahora la tenemos en Barcelona en las manos de Cyclic Beer Farm, lo cual nos hace presagiar muchos litros de felicidad para la ciudad. Tenían la maquinaria, así que tenían que aprovecharla, ¡pues venga!
Alberto
Estudió diseño industrial y estuvo de Erasmus en Irlanda. Allí empezó a tener contacto con la buena cerveza.
Después de trabajar unos años como diseñador, también ha hecho de agricultor en la casa familiar, donde mantiene un huerto ecológico vivo desde 2009. Vendía sus verduras a restaurantes, plantaba cebada y estuvo investigando el proceso de malteado para montar una maltería y así proveer a los pequeños cerveceros locales, pues la gran mayoría de maltas se compran en Inglaterra y Alemania.
A todo esto, fruto de un artículo en la publicación de la Camra (Campaign for Real Ale), que hablaba de un agricultor que tenía una micro maltería en su granja de la zona de Norfolk, decidió organizar un viaje para visitarla. Además de otras grandes como «Muntons» y «Crispmalt» pasaron por unos cuantos pubs y algunas breweries locales. Después de constatar que una maltería requiere una gran inversión y ya totalmente cautivado por la buena cerveza optó por montar el Ale&Hop en 2011. Aunque lo que siempre había querido era producir y es ahora cuando ha llegado el momento tan ansiado.
Siempre se agradecen inciativas loacales con un enfoque diferente al que predomina en el mercado actual y que a buen seguro, nos darán muchas alegrías con sus cervezas.
Desde aquí les deseamos un largo camino regado de buen elixir.
¡Salut!
ENGLISH VERSION
We are impatience and curious and the want of knowing leads us to visit two new brewing projects within two days. They are very advanced, but not one hundred percent, nor the beers on the street, and we are sure that they will give people plenty to talk about in a short time and each for different reasons. So without further delay here you are the first of the two posts that we have prepared to make you/us green of envy, waiting for the precious elixir to start coming to the market.
Therefore you can see that the project is under construction. The diaphanous space you can see in the photos, below, will be the part of the entrance, where the taproom will be located with a convertible pool table to multipurpose table. The interior area will be the storage area, while on the top floor we will find the office. All at the right time. Although it is true that it is also interesting and fun to see the evolution of the projects and here we have documented these first steps.
Alberto began his craft beer path in Ireland, he lived in Dublin in the winter of 2002, appreciating the ales and the pub culture. Later, in Barcelona, he continued to discover different beers in the Jazz Bar and in the already disappeared Maison Belge and the Cerveteca.
The beer style they practice, is the Saison style, in which yeast is the protagonist. Other types of beers, such as IPAs, are more dependent on hop fever, with which there is much speculation today at a commercial level.
With their Saison beers, in 75cl format, they want to get closer to the gastronomic sector and be present in restaurants, so you can enjoy both a bottle of wine or a beer.
The first of their beers is a Grisset, a farmhouse style, a beer that was made for the workers, with a low alcohol content, so that they could drink large amounts without being drunk and be able to continue working. This is the beer with which they reproduce their yeast, as it has little alcohol, yeasts do not stress and can be reused continuously, in further processing.
They have 5 product lines:
Grisset, Fruit Saison, Dry Hop Saison, Saison and Spontaneous Fermentation.
They use ecological products and fruits of their own ecological farming, they have almost 50 fruit trees.
Regarding the yeast, they have their own, «house cultur» a mixture of other three, which allows them to have a unique beer, giving it a differential point. They also experiment with wild yeasts, obtained from grapes and other fruits, or through spontaneous fermentation at the family farm in l’Alt Empordà.
Alberto and Joshua met on October, 25th of 2015 in a meet the brewer by Brew by Numbers at La Rovira. They immediately connected through two passions that both share: surf and craft beer. Josh had an elaboration equipment that had been brought from England and Alberto had room to keep it, so after some talks, beers and waves one day they decided to take the step and do something together. It was a small place where they made home brewing, there was no room for more and they decided to look for a wider place where to be able to put the equipment of Joshua and a taproom. The idea is to cover all parts of the process, from the production of some raw materials to the sale and contacts with the final consumer.
Offering bottles of 75cl is in order to be able to get closer to the restaurant business as a product of proximity and quality, at the same level as wine, so when going to a restaurant you can ask for a bottle of beer to share, as well as one of wine.
They try to get closer to the world of natural wine because they have many things in common, vignerons are very genuine people who love the land and make wine because they vibrate with the process.
Josh
He worked as head brewer in Partizan. They changed their brew equipment and gave it to Josh who brought it to Barcelona. This equipment has a history, which many would want for themselves, since it started belonging to The Kernel Brewery, later to Partizan Brewing and now we have it in Barcelona in the hands of Cyclic Beer Farm, which portends many liters of happiness. They had the machinery, so they had to make a profit, go ahead!
Alberto
He went as an Erasmus student of industrial designing to Ireland. There he began to have contact with good beer.
After working for a few years as a designer, he has also been a farmer in the family farm, where he has been an organic vegetable garden since 2009. He sold his vegetables to restaurants, planted barley and was investigating the malting process to set up a malt and thus The small local brewers, since the great majority of malts are bought in England and Germany.
As a fruit of an article of the Camra (Campaign for Real Ale), that spoke of a farmer who had a micro malthouse in his farm in Norfolk, he and some friends decided to organize a trip to visit it. In addition to other great malthouses like «Muntons» and «Crispmalt» they went through a few pubs and some local breweries. After verifying that a malthouse requires a great investment and being totally captivated by the good beer, he chose instead to start the Ale & Hop in 2011. Although what he had always wanted was to produce and it is now when the so longed for moment has come.
Local iniciatives are always appreciated with a different approach than the one that prevails in the current market and that will surely give us many joys with their beers.
From here we wish you a long way watered by a good elixir.
Cheers!
beerexperiences.blog 
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